PALAČINKE OD DVA SASTOJKA


ZDRAVE PALAČINKE OD SAMO DVA SASTOJKA? DA, MOGUĆE JE!

Svake se godine na utorak prije Pepelnice obilježava Svjetski dan palačinki, što je ove godine bilo 28. veljače, točnije prije tri dana. Palačinke rijetki ne vole, one se kod nas pripremaju već jako puno godina. Najčešće se pripremaju klasične tanke palačinke, i kod nas su one postale dio tradicije. No, u zadnje vrijeme su se mnogi počeli zabavljati sa palačinkama, i danas postoji mnogo načina da se one pripreme.

img_40466

Kako su Američke palačinke popularne u Americi, isto tako je to došlo i do nas. Sve češće danas ljudi rade palačinke na američki način, a klasične više pripremaju stariji ljudi i oni koji ne žele isprobavati nove recepte jer previše cijene klasične palačinke. Premda, po meni su obje verzije jako ukusno i ne mogu se zaista odlučiti koje su mi draže.

img_40733

Nekako, mislim da su mi najdraže mamine klasične palačinke. Koliko god moja majka i ja koristile istu recepturu za njih, njezine uvijek budu puno bolje jer smatram da je to ipak dio godina iskustva. 

Continue reading “PALAČINKE OD DVA SASTOJKA”

Tjestenina sa tunjevinom (Kerryann)


pastatunicaa
Pasta

“Ovo jelo je ukusno i pristupačno, ali najvažnije je da je stvarno jednostavno.

Nadam se da ćete uživati ! “

SASTOJCI:

1 glavica luka
2 režnja češnjaka
maslinovo ulje
1 prstohvat sušene čili papričice
3 x 400 g konzerve sjeckanih rajčica
1 hrpa svježeg bosiljka (ili koristiti 1 žličicu osušenog origana)
morska sol
svježe mljeveni crni papar
500 g sušene penne
2 x 180 g konzerve tune iz obnovljivih izvora, (275g drenirani težine)
150 g zrelog cheddar sira

PRIPREMA:

  • Zagrijte pećnicu na 200ºC / . Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Stavite veliku plitku tavu na srednje visoku temperaturu. Dodajte 2 žlice ulja, luk, češnjak i čili (ako koristite) i pržite 5 do 10 minuta, ili dok se ne ublaži, uz povremeno miješanje. POjačajte temperaturu i dodajte nasjeckane rajčice. Istrgajte lišće od bosiljka, imajući nekoliko lijepih  sa strane za posluživanje, i promiješati ih u umak. 
  • U međuvremenu, stavite veliku posudu vode na kuhanje. Nakon vrenja, dodati dobar prstohvat soli nakon čega stavite tjesteninu. Kuhati prema uputama, iscijedite prije nego što je tjestenina skuhana – nastavit će se kuhati u pećnici.
  • Ocijedite tunjevinu i promiješati u umak, pazeći da ju ne raskidate previše. Začinite sa prstohvatom soli i prstohvatom crnog papra. Kada je tjestenina spremna, ocijedite ju i stavite ravno u umak. Stavite u vatrostalnu posudu za pečenje (oko 25 cm x 30cm).
  • Grubo naribati sir i posuti preko tjestenine. Staviti bosiljak na vrh, a zatim posuti lagano sa crnim paprom. Preliti lagano sa uljem, a zatim staviti u pećnici 15 do 20 minuta, ili dok  ne poprimi zlatnu boju. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite s lijepom salatu. Ja osobno pećem duže nego obično, volim kad je sir hrskaviji, a vi radite onako kako vi volite. 🙂

Trikovi i savjeti: ako nemate svježi bosiljak, koristite 1 žlicu sušenog bosiljka ili origana.

 


Kerryann’s tuna pasta bake

“This bake is delicious and affordable, but most importantly it’s really easy.

I hope you enjoy it! ”

INGREDIENTS:

  • 1 onion
  • 2 cloves of garlic
  • olive oil
  • 1 pinch of dried chilli flakes
  • 3 x 400 g tins of chopped tomatoes
  • 1 bunch of fresh basil , (or use 1 teaspoon dried oregano instead)
  • sea salt
  • freshly ground black pepper
  • 500 g dried penne
  • 2 x 180 g tins of tuna from sustainable sources , (275g drained weight)
  • 150 g mature Cheddar cheese

METHOD:

  • Preheat the oven to 200ºC/400ºF/gas 6. Peel and finely chop the onion and garlic. Place a large shallow pan over a medium-high heat. Add 2 tablespoons of oil, the onion, garlic and chilli flakes (if using) and fry for 5 to 10 minutes, or until softened, stirring occasionally. Turn the heat up to high and pour in the chopped tomatoes. Tear the leaves from the basil stalks, keeping a few pretty ones aside for later, and stir them into the sauce. Bring to the boil, reduce the heat to low and simmer for 20 minutes.
  • Meanwhile, place a large pan of water on to boil. Once boiling, add a good pinch of salt followed by the pasta. Cook according to the packet instructions, draining just before it’s done – it’ll finish cooking in the oven.
  • Drain the tuna and stir through the sauce, making sure you don’t break it up too much. Season with a tiny pinch of salt and a generous pinch of black pepper. When the pasta is ready, drain and tip straight into the sauce. Toss and coat the pasta in the sauce, then transfer to an ovenproof baking dish (roughly 25cm x 30cm).
  • Coarsely grate the cheese and sprinkle over the pasta. Arrange the reserved basil leaves on top, then sprinkle lightly with black pepper. Drizzle lightly with oil, then place in the oven for 15 to 20 minutes, or until golden and bubbling. Leave to stand for 5 minutes, then serve with a nice salad. I personally baking dish longer than usual, I love when the cheese crisp, you do as you like.

Tricks & tips: If you don’t have any fresh basil, use 1 tablespoon of dried basil or oregano instead.


Savijača s vanilijom i šumskim voćem


Savijača ili štrudla (njem. Strudel) je kolač od vučenog ili lisnatog tijesta s nadjevima od svježeg voća, konzerviranog voća, povrća (npr. krumpira, blitve, špinata), sira i vrhnja. Kao nadjev koriste se još grožđice, orasi i mak. Savijače se pripremaju kao slatko ili slano jelo. Pripremljeno vučeno tijesto se razvuče, doda malo masnoće i zaslađeni ili posoljeni nadjev. Savijača se savije, ispeče, a ispečena slatka savijača može se posuti šećerom u prahu.

Poznate su savijače od jabuka, višanja, sira (slana ili slatka), šljiva, buče (bučnica), te slane savijače od špinata, od krumpira .

savijaca

SASTOJCI:
1 paket tijesta za savijače ili ih napravite sami (8 kora )
ZA NADJEV:
3 pudinga od vanilije
3 jaja
4 žlice smeđeg šećera
60 dag šumskog voća (jagode, maline, kupine, ribiz)
10 dag krušnih mrvica
maslac, šećer u prahu za posipanje

Continue reading “Savijača s vanilijom i šumskim voćem”

Risotto with tuna and vegetables (rižoto)


 

This is a very simple but very tasty recipe for lunch.


Ingredients:

  • Rice – arborio
  • Tuna with vegetables (two cans)
  • Tomato juice
  • 1 onion
  • olive oil

Preparation:

  1. Prepare a container for cooking. Remove the oil from the tuna, put it in the cooking pan and cook onion. If you do not have enough oil, add the olive oil. Onion stew at least 10 minutes.
  2. Then add a cup of water, and add a cup (or half a cup) of rice. When the rice is half cooked, add a little tomato juice, then stir, add the spices you want. Then add the tuna with vegetables. You can put the can of peas, corn or something you love.
  3. Food is cooked until everything is cooked, you have to mix rice and gradually add water. Water is very important.
  4. That’s pretty much it, the recipe is very simple. If you want rarer risotto, add more water .. if you want thick risotto, add less water.

From spices I used basil, parsley, salt and Vegeta.


Rižoto sa tunjevinom i povrćem

Ovo je vrlo jednostavan ali jako ukusan recept za ručak.

Sastojci:

  • Riža – arborio
  • Tunjevina sa povrćem (dvije konzerve)
  • Sok od rajčice
  • 1 luk
  • Maslinovo ulje

Priprema:

  1. Pripremite posudu za kuhanje. Odvojite ulje od tunjevine, stavite ga u posudu za kuhanje i dinstajte luk. Ako nemate dovoljno ulja, dodajte maslinovo ulje. Luk dinstajte barem 10tak minuta.
  2. Zatim dodajte čašu vode, i dodajte šalicu (ili pola šalice) riže. Kada je riža polu kuhana dodajte malo soka od rajčice, zatim promiješajte, dodajte začine koje želite. Zatim dodajte tunjevinu sa povrćem. Možete staviti i konzervu graška, kukuruza ili nešto što volite.
  3. Jelo se kuha dok sve nije skuhano , morate miješati rižoto i dodavati postepeno vode. Voda je jako bitna.
  4. To je uglavnom sve, recept je vrlo jednostavan. Ako želite rijeđi rižoto, dodajte više vode.. ako želite gust rižoto, dodajte manje vode.

Od začina sam koristila bosiljak, peršin, sol i vegetu.

Meatballs and pasta



I know, I’ve already written about the famous meatballs. Now I write a prescription to a little simpler way. The recipe is for those who have no time to stand next to the stove forever, because believe me, only 2-3 hours by the stove is for those women who have a bunch of commitments – eternity.


Ingredients:

  • minced meat
  • crackers (or breadcrumbs)
  • salt, basil, and oregano
  • pasta (of your choice)
  • tomato (chopped tomato)
  • oil (olive or your choice)
  • 1 egg
  • onion

Method :

  • Chop the onion and put it cook in a large pot. Then in the second pot cook spaghetti or any other pasta.
  • Then prepare the mixture for meatballs, in a bowl put ground beef, one egg and 10 crackers. Crackers put in a dish towel and chop them with a hammer. Then add them to the mixture. In the mixture, add a little oil, spices and then hands shape the meatballs. I usually do 20-30 meatballs because I do not like when they are too big, but you can format them as you wish. Meat balls leave the side.
  • In onions, add tomato sauce (two cans), spice sauce, and leave to cook on low heat. While the sauce is cooking, take the balls and put them in the pan to fry, of course in the pan do not put any oil because you’ve already put in the mixture. When the meatballs completely baked, add them to the sauce of tomatoes, let it be cooked in a sauce of some 20 minutes.
  • Drain the pasta and leave it on the side, when the sauce is ready, connect all. Pasta insert into the sauce and meatballs, put out the fire, stir gently and leave for a few minutes and is ready to be served. When food put on the plate, you can add grated cheese, you can add whatever you want.

Bon apetit!


 

Mesne okruglice & tjestenina

Znam, već sam pisala o slavnim mesnim okruglicama. Sada pišem recept na malo drugačiji i jednostavniji način. Dakako recept je za sve one koji nemaju vremena stajati pokraj štednjaka cijelu vječnost, jer vjerujte mi i samo 2-3 sata pokraj štednjaka je za one žene koje imaju hrpu obaveza – vječnost. Naime, recept je kao što sam već i rekla – vrlo jednostavan.

Sastojci: 

  • mljeveno meso
  • krekeri (ako ih nemate, mogu i krušne mrvice)
  • sol, bosiljak, i origano
  • tjestenina (po vašem izboru)
  • pelati (sjeckana rajčica)
  • ulje (maslinovo ili po vašem izboru)
  • 1 jaje
  • crveni luk

Metoda :

  • luk sitno nasjeckajte i stavite ga dinstati u veliki lonac, što duže ga dinstate, to bolje. Zatim u drugi lonac stavite kuhati špagete ili bilo koju drugu tjesteninu.
  • Zatim pripremite smjesu za mesne okruglice, u posudu stavite mljeveno meso, jedno jaje i 10 krekera. Krekere stavite u krpu i dobro ih istucite sa kuhinjskim čekićem i tek onda kada budu dovoljno sitni dodate ih u smjesu. U smjesu dodajte i malo ulja, začine po želji i zatim rukama oblikujte okruglice. Meni inače ispadne otprilike 20-30 okruglica jer ne volim kada su prevelike, no vi ih možete oblikovati po svojoj želji. Okruglice ostavite sa strane.
  • U prodinstani luk dodajte pelati (dvije limenke), začinite umak, i ostavite da se kuha na laganoj vatri. Dok se umak kuha, uzmite okruglice i stavite ih na tavu da se preprže, dakako u tavu nemojte stavljati nikakvo ulje jer ste ga već stavili u smjesu. Kada su okruglice skroz pečene, dodajte ih u umak o rajčice, pustite da se kuhaju u umaku nekih 20tak minuta.
  • Tjesteninu ocjedite i ostavite sa strane, kada je umak gotov povežite sve. Po povežite mislim, tjesteninu ubacite u umak i okruglice, ugasite vatru, promješajte lagano i ostavite par minuta i spremno je za serviranje. Kada jelo stavite na tanjur, možete dodati naribani sir, možete dodati što god želite.

Dobar tek!