Punjena ili filana paprika je pravo ljetno jelo. Dok se zimi priprema sarma koja ima vrlo sličan postupak pripreme kao i punjena paprika. No, kako sam se ja jučer poželila punjene paprike, ja sam ju pripremila i na zimski način.

Inače obožavam kuhanu punjenu papriku, ali sam pronašla super način kako da ju ipak pripremim na nešto lakši način. Dakle od tradicionalne recepture sam improvizirala nešto manje tradicionalnu, pomalo čak i moderniju.

Kod ovog recepta je jedina razlika što se ne kuha, nego se priprema u pećnici, savršen trik za zauzete žene/majke. Dakako, i sa kuhanom nemaš puno posla, većinu vremena se ona sama kuha, ali ponekad je dobro kušati i nešto malo drugačije.

punjena paprika

Ona je sočna jer se peče na bazi od luka i u ovom slučaju konzervirane sjeckane rajčice sa začinima, te se onda prelijeva sa finim začinjenim sokom od rajčice koji prethodno razvodnite sa malo vode i začinite. Paprika poprimi savršenu boju, a okusom je kao da ste ju maknuli sa roštilja, daje neki poseban okus i miris.

Također, pogledajte video recept na youtube kanalu Matea’s Kitchn Stories

Meso se prije punjenja lagano prodinsta na vreloj tavi, da bi se što brže skuhalo, odnosno ispeklo u pećnici.

punjena paprika

Inače ne koristim nikakve dodatke u jelima, ali danas sam ipak odlučila uzeti fant umak za punjenu papriku. Koristila sam ju kao bazu u pripremi mljevenog mesa jer sam htjela da se jelo ipak osjeti kao prava kuhana punjena paprika. Vi inače ne morate koristiti fant umak, nego možete kupiti dvije- tri rajčice, narezati ih na sitno i ubaciti u bazu umjesto konzervirane rajčice te sve dobro začinite i to bi bilo dovoljno.

punjena paprika

Paprika bi bila jednako ukusna i bez fant umaka, samo je potrebno malo više začiniti meso. Naravno, voljela bih napomenuti i da čak možete rižu malo skuhati sa strane i dodati ju u mljeveno meso skuhanu, ja ju ovaj put nisam malo prokuhala jer sam iskreno zaboravila.

No, rezultat je ipak dobar, riža nije ostala tvrda i ništa nije zapinjalo za zube, što je odlično. A mi smo bili i više nego zadovoljni i sve smo pojeli jer je količinski malo i taman je za jedan ručak.

Uz punjenu papriku možete pripremiti krumpir pire dok je paprika u pećnici.

PUNJENA PAPRIKA – RECEPT

5 from 1 reviews
Punjena paprika iz pećnice
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Sveukupno vrijeme
 
Punjena paprika je ljetni recept, koji se radi slično kao i sarma. No, ja sam ju ipak pripremila i u zimskom izdanju.
Autor:
Vrsta recepta: Ručak
Sastojci
  • 7 paprika
  • 800 g mljevenog miješanog mesa
  • 1 Fant umak za punjenu papriku (ne nužno)
  • 1 konzerva sjeckane rajčice
  • ili 2-3 rajčice koje ste sami usitnili
  • 1 glavica crvenog luka
Priprema
  1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
  2. Narežite luk na sitno te ga stavite u vatrostalnu posudu koju ste namjenili za pećenje. Na luk dodajte konzervu sjeckane rajčice ili 2-3 svježe narezane rajčice.
  3. Posolite, popaprite i dodajte ostale začine po vašoj želji.
  4. Stavite u zagrijanu pećnicu da se zapeće.
  5. Mljeveno meso stavite u jednu posudu, posolite, popaprite, dodajte pripremljeni Fant umak (ili nemojte), dodajte pola žlice crvene slatke paprike i sve dobro promiješajte.
  6. Zatim dodajte pola šalice riže i sve ponovo promiješajte.
  7. Meso lagano prodinstajte na zagrijanoj tavi.
  8. Zatim, uzmite paprike i punite ih sa pripremljenim mesom.
  9. Kada ste ih napunili, izvadite vatrostalnu posudu iz pećnice i poredajte pripremljene paprike.
  10. Prelijte ih sa smjesom od: 500 ml soka od rajčice, 150-200 ml obične vode i začinima. Sve to lijepo povežite u jednu posudu i prelijte preko paprike.
  11. Pecite na 200 stupnjeva otprilike 1 sat - 1 sat i pol, ovisi o pećnici.
  12. Paprika je gotova kada porumeni i kada je riža dovoljno kuhana, kušajte!