Pohani pileći batci koje ćete odmah poželjeti pripremiti. Smjesa za pohanje mesa sastoji se od brašna, razmućenog jaja i krušnih mrvica.Naravno, da bi piletina bila hrskava i zdrava, najbolje bi bilo da joj prije pohanja uklonite kožu, ona je najmasniji dio mesa.

Klikni za domaći BBQ umak.

Također pohano može biti i zdravo, a za zdravije varijante smjese, mrvice možete popržiti sa sjemenkama lana, sezama, i razmrvljenim kukuruznim, žitnim ili zobenim pahuljicama. Ako volite egzotičnije okuse, meso uvaljajte u sjeckane bademe, kikiriki ili sjemenke pinjole. Mrvice čak možete pomiješati s malo mljevene crvene paprike, sjeckanog peršina ili majčine dušice. Ja osobno piletinu volim staviti u marinadu s medom i začinskim biljem, ako niste nikada pripremali piletinu na takav način, sada bi bilo pravo vrijeme da pokušate.

Ono što piletinu čini nezdravom je prženje u dubokom ulju. Mnogo je bolje rješenje peći je u pećnici, i to na limu obloženim papirom za pečenje pa je zatim poprskati s malo ulja. Ono će i snažnije pričvrstiti smjesu za pohanje uz meso, a uz to će biti i zdravije. 

Pohani pileći batci na moj način.

Kao i svi vi, imala sam trenutke kada mi pohani pileći batci ne budu dovoljno pečeni nakon pohanja, pa sam tražila mnoge načine da to promijenim. I sada mogu reći da su vrlo ukusni, pečeni izvana i iznutra. Susretala sam se puno puta sa pitanjima poput:

“Pohani pileći batci, kako ih pohati a da ne ostanu sirovi i krvavi iznutra.” 

Da odmah razjasnimo, “batkovi” kod mene ne mogu biti “batci” , ja sam seosko dijete, i kod mene se neke riječi cijene i držim se tradicije. Naime, moja majka i moja baka su često na selu gdje sam živjela same uzgajale piliće i kokoške. Volim svoju tradiciju i često ju također i spominjem. Mnogi će od vas govoriti kako moj naziv nije književno točan, no ja “batkove” ne mijenjam za ništa. Tradicija je tradicija, bez obzira na nove književne nazive. U ovom postu ću vam pokazati kako ih ja pripremam i nadam se da ću vam pomoći. 

Ja sam inače veliki zaljubljenik u pohanje, pogotovo kada se radi o pilećim batcima ili krilcima. Volim otići barem jednom mjesečno u KFC i kupiti si punu košaru raznog pohanog i pikantnog mesa. Mnogi će reći kako to nije baš zdravo, i da je to junk food (što i jest), ali jednom mjesečno si to mogu priuštiti.

Danas je dan žena, i mi žene ne moramo biti stalno na dijeti, i možemo si priuštiti ponekad uživanje u nezdravim zalogajima, pogotovo onda kada imamo svojih loših dana, i kada nam je hrana jedina i prava utjeha.

pohani pileći batci

Ovim putem želim svim dragim ženama poželjeti sretan dan žena, budite to što jeste i nemojte se mijenjati za nikoga, nikada! 

Obožavam piletinu, uvijek mi je bila draža od svih drugih vrsta mesa, volim kombinirati s njom razne umake i volim ju prije pripreme držati u marinadi sa dosta začina i drugih preljeva koje ću vam jednom drugom prilikom otkriti. Ovo meso nisam držala u marinadi jer sam ih prethodno kuhala 20-tak minuta. U mojoj obitelji svi najviše vole pohano meso i pohane pileće filee s medom, tako da ih vrlo često pripremam. Trudim se raditi ih na što zdraviji način i peći ih u što manje masnoće, te ih nakon pečenja dobro posušiti na papirnatom ubrusu.  

Pohani pileći batci se savršeno slažu uz  domaći pommes frites i homemade barbecue umak, koji je fantastičnog okusa, čak i bolji od kupovnog, a sve sastojke za njega vrlo vjerojatno svi imate kod kuće. Barbecue umak je jednostavan za pripremu. Također, dobar je i za novčanik. Uz domaći barbecue umak nema potrebe kupovati onaj u trgovini koji košta i do tridesetak kn.

Recept za barbecue umak (BBQ umak) vam donosim u idućem postu, kao što ću pisati i recept za domaći pommes frites. Isto tako očekuje vas i recept za neobično punjeni krumpir iz pećnice. Recept za homemade barbecue umak, možete pronaći OVDJE!


Za vas sam izdvojila još dva recepta za piletinu:

  1. PILETINA MILANESE SA ŠPAGETIMA/JAMIE OLIVER
  2. PILETINA S LIMUNOM NA ŠPANJOLSKI NAČIN

RECEPT

POHANI PILEĆI BATCI S HOMEMADE BBQ UMAKOM
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Sveukupno vrijeme
 
Autor:
Vrsta recepta: Glavno jelo
Sastojci
  • 1 kg pileći batak
  • 2 jaja
  • Krušne mrvice
  • Brašno
  • Ulje
Priprema
  1. Batke stavite u vruću vodu i ostavite ih da se kuhaju 20tak minuta , izvadite ih iz vode i pustite da se ohlade.
  2. Nakon što su se ohladili, prebrišite ih sa ubrusom i začinite ih sa začinima koje inače koristite. Ja osobno sa svim pilećim mesom volim kombinirati marinadu od meda, crvene paprike, soli curry-a.
  3. Nakon što ste ih začinili po svojim željama i okusima, malo ih zarežite sa oštrim nožem.
  4. Uzmite tavu i na nju stavite malo ulja, dovoljno da prekrije donji dio mesa, nemje pretjervati s uljem jer zaista nema potrebe.
  5. Upalite plin na najmanju temperaturu.
  6. Sada meso pripremte za pohanje. Uzmite smjesu za paniranje: krušne mrvice brašno, raspodjelite sastojke u dva tanjura, zatim u trećem tanjuru izlupajte dva jaja, dodajte malo mlijeka i začine po želji (sol, biber) .
  7. Nakon toga, uzmite meso i prvo ga stavite u brašno, zatim u jaja i na kraju u krušne mrvice. Poslažite ih na tavu.
  8. Pecite na najmanjoj temperaturu pola sata, zatim ih okrenite, temperaturu pojačajte na srednju i nastavite s pečenjem.
  9. Nakon točno sat vremena, pojačajte na maksimalnu temperaturu i još vrlo kratko pecite meso.
  10. Peku se sveukupno sat i pol.