U djetinjstvu, kraljica Victoria rijetko je imala priliku uživati u slatkišima jer joj nije bilo dozvoljeno učestalo konzumiranje.

Svakog vikenda u kraljevske rezidencije bi iz kuhinje Buckinghamske palače stizala pošiljka peciva koja se sastojala od 16 čokoladnih spužvi, 16 torti od fondan keksa, jedna kutija napolitanki, 1,5 kg biskvita, jedan kolač Princeza i rižin kolač.

Kraljica je vladala 63 godine i niz namirnica je dobio nazive po njoj, a čini se da joj je najviše prijao klasični britanski kolač koji nosi njeno ime i koji se služi u vrijeme čaja.

5 from 1 reviews
Mini Victoria Sponges/spužva kolač
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Sveukupno vrijeme
 
Autor:
Vrsta recepta: Desert
Sastojci
  • Sastojci za spužva tortu:
  • 180 g brašna za dizana tijesta
  • 180 g maslaca (na sobnoj temperaturi)
  • 180 g šećera u prahu
  • ½ žličice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 3 jaja
  • ekstrakt vanilije 1 žličica (vanilin šećer 1 kom.)
  • Punjenje – Buttercream:
  • 150 g maslaca (na sobnoj temperaturi)
  • 300 g šećera u prahu za glazuru
  • 1 vanilin šećer
  • Plus: džem od jagoda
Priprema
  1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  2. Prvo stavite u posudu maslac i šećer i miksajte dok smjesa ne bude kremasta.
  3. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, te dodajte malu količinu brašna (1-2 žlice) prije nego dodate zadnje jaje da se zaustavi smjesa od sirenja.
  4. Dodajte ekstrakt vanilije (vanilin šećer) i dobro promiješajte.
  5. Kada se sve lijepo povezalo, dodajte ostatak brašna s praškom za pecivo i prstohvat soli (sve prosijte) i promiješajte, povežite.
  6. Stavite smjesu u lim za muffine, smjesa je dovoljna za 12 spužvastih kolačića, nemojte puniti do vrha, pecite oko 12-15 minuta, ovisi o pećnici.
  7. Gotovo je kada poprimi lijepu zlatno-žutu boju.
  8. Ostavite ih u tepsiju da se ohlade, a zatim ih izvadite i stavite ih na stalak gdje ćete ih rezati po pola, no prvo ih ostavite da se dobro ohlade.
  9. Punjenje – Buttercream:
  10. Omekšajte maslac, a zatim dodajte prosijanu glazura šećera i vanilin šećer i miješajte zajedno. Miješajte polako dok smjesa ne bude kremasta.
  11. Nakon što su se kolači skroz ohladili, izrežite ih na pola i na jednu polovicu (dno) stavite pekmez, a na vrh stavite buttercream i slažite male torte. Nakon što ste napravili sve torte, gore stavite šećer u prahu.