Sarma na moj način
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Sveukupno vrijeme
 
Neki dan sam otvorila sezonu sarme, svi znamo da je ona prava kraljica kasne jeseni i cijele zime.
Autor:
Vrsta recepta: Glavno jelo
Sastojci
  • 800 g miješano mljevenog mesa
  • 1 glavica kiselog kupusa
  • 100 g slanine (špeka)
  • 100 g riže
  • 1 glavica luka - ili pola.
  • Crvene paprike u prahu
  • Sol i papar po želji
  • Sok od rajčice
Priprema
  1. Uzmite glavicu kupusa i odvojite listove, izrežite korijen na listu da lijepo možete zamotati sarmu, i da ne bude žilava.
  2. Slaninu (špek) narežite na kockice. Zatim narežite glavicu luka na jako sitno i prodinstajte ako želite, ja to ne radim.
  3. U mljeveno meso dodajte malo ulja, sol, papar, dvije žličice crvene paprike, usitnjeni luk (dinstani ili ne - svejedno je) rižu i jedan dio slanine (špeka). Sve dobro promiješajte sa rukama i po potrebi dodavajte vode, iako vrlo vjerojatno neće biti potrebe jer ste dodali ulje.
  4. U listove kupusa zamotajte meso i presavite rubove.
  5. Ostatak kupusa narežite na sitne rezance, složite na dno lonca, i na to slažite sarmu. Zatim ostatak sitno narezanog kupusa stavite na vrh sarme sa preostalom slaninom (špekom).
  6. Dodajte vode, dovoljno da prekrijete sarme i kuhajte cca 2 sata na laganoj vatri.
  7. Ako vam se sarme dižu, slobodno stavite na njih jedan okrenuti tanjur i kuhajte s njim.
  8. Pri kraju kuhanja, u jednu posudu stavite ulje, zagrijte ga, dodajte malo brašna i dodajte sok od rajčice, zatim dodajte mrvicu vode - kao kada pravite sos. I kada je to gotovo, prelijte vašu sarmu i pojačajte na najjaču temperaturu da se fino ukuha. Po potrebi možete dodatno dodati još soka od rajčice.
Recipe by Matea's Kitchn Stories at https://kitchnstories.com/sarma-na-moj-nacin/